해바라기씨는 북미가 원산지인 큰 꽃식물인 해바라기의 씨앗입니다. 전 세계적으로 많은 사람들이 해바라기씨를 간식으로 먹고 있으며, 소금을 많이 넣지 않고 적당히 섭취한다면 합리적인 영양 보충제입니다. 해바라기씨는 새를 위한 씨앗 혼합물에도 사용되며, 새 모이통이나 애완용 조류 사료에 나타날 수도 있습니다. 대부분의 시장에서는 일반적으로 껍질이 있는 형태와 껍질이 없는 형태의 해바라기씨를 판매하며, 트레일 및 견과류 혼합물의 충전재로 사용되는 경우가 많습니다.
해바라기(Helianthus annuus)는 작은 태양을 닮은 크고 밝은 노란색 꽃을 피우는 독특한 일년생 식물입니다. 꽃은 단순한 잎과 함께 높은 줄기에서 자라며, 이상적인 성장 조건에서는 높이가 3미터에 달하는 것으로 알려져 있습니다. 사실, 해바라기의 머리 부분은 촘촘하게 뭉쳐진 작은 꽃 덩어리로 구성되어 있으며, 각 꽃은 마른 껍질로 둘러싸인 알갱이로 자랍니다. 덧붙여서, 해바라기는 씨앗의 배열이 수학적으로 예측 가능한 대칭을 나타내기 때문에 자연에서 피보나치 수열의 모양을 보여주기 위해 자주 사용됩니다.
아메리카 원주민은 수천년 전에 식량원으로서 해바라기씨의 잠재력을 깨달았고, 그 이후로 해바라기씨를 재배해 왔습니다. 유럽의 탐험가들이 처음 아메리카 대륙을 방문했을 때, 그들은 스스로 해바라기 재배를 시도하기 위해 씨앗을 가지고 돌아왔습니다. 해바라기씨는 식품원으로 사용되는 것 외에도 기름을 얻기 위해 압착할 수도 있고 일부 종의 동물 사료로 사용할 수도 있습니다. 다목적 식물은 유럽에서 성공을 거두었고 반 고흐를 비롯한 많은 사람들에 의해 불멸의 존재가 되었습니다.
대부분의 생산자들은 껍질의 색깔에 따라 해바라기씨를 분류합니다. 씨앗은 검은색, 줄무늬 또는 흰색 껍질로 나올 수 있으며 줄무늬 해바라기 씨앗이 가장 일반적으로 먹는 씨앗입니다. 갈라져 열리면 각 껍질은 새끼손가락 손톱만한 크기의 작은 알갱이 하나를 낳습니다. 씨앗은 크림빛 흰색이며 단백질과 여러 필수 비타민 및 미네랄이 풍부합니다. 식용으로 재배되는 해바라기씨는 식용으로 재배되는 해바라기씨에 비해 기름 함량이 낮지만 풍부한 향을 느낄 수 있을 만큼 충분히 함유되어 있다.
많은 사람들이 해바라기씨를 손에 들고 먹으며, 보통 껍질을 까서 먹습니다. 이로 인해 세계 일부 지역에서는 공중 위생 문제가 발생하며, 이 때문에 여행자들은 때때로 해바라기 씨를 먹는 사람들에게 엉망진창을 치우라고 권고하는 표지판을 보게 됩니다. 많은 지중해 국가에서는 해바라기씨를 신선하게 구운 후 종이에 싸서 사람들이 스포츠 행사나 축하 행사에 참석하는 동안 간식으로 먹을 수 있도록 판매합니다.
게시 시간: 2022년 1월 24일